“Het belang van diëtetiek in preventie en behandeling van ziekte wordt nog steeds onderschat.”
Dit stelt (Wageningen University & Research) in haar inaugurele rede op 11 november 2021. “Veel mensen zien diëtisten nog steeds als hulpverleners bij het afvallen of voor het maken van menu’s, maar een diëtist is een veelzijdige professional die mensen begeleidt bij het maken van langdurige leefstijlveranderingen.” Investeren in diëtetiek betaalt zich terug, benadrukt De van der Schueren: “Door mensen een advies op maat te geven worden zij minder snel ziek en hebben ze minder medicijnen nodig, waardoor de kans op langdurige ziekenhuisopname daalt.” Als professor wil De van der Schueren de impact van de diëtetiek zichtbaarder maken: “Door Covid-19 is er meer dan ooit behoefte aan wetenschappelijk bewijs van de diëtetiek.”
